Le régime anti-arthrose du docteur Seignalet est l'un des axes de l'alimentation hypotoxique. L'arthrose, longtemps considérée comme une simple usure liée à l'âge, comporte aussi une part d'inflammation. Pour le Dr Seignalet, l'inflammation d'origine alimentaire serait un facteur aggravant que des choix nutritionnels pourraient limiter ; cette thèse n'a pas été démontrée. Voir aussi notre guide sur lait et arthrose.
Comment l'alimentation hypotoxique est censée agir
Le régime Seignalet arthrose (voir aussi la page sur l'arthrodèse de la cheville) repose sur la suppression du gluten et des laitages, que ses partisans jugent inflammatoires pour certains profils. Les cuissons à haute température sont remplacées par la vapeur douce ou le cru. Les adeptes du régime disent ressentir moins de douleurs après quelques mois ; aucune étude contrôlée ne l'a confirmé.
Le régime Seignalet ne promet pas de guérison, et ce qui soulage l'arthrose de façon reconnue est plus simple : activité physique adaptée, perte de poids en cas de surpoids, traitements prescrits par le médecin. Une alimentation variée et riche en végétaux s'accorde avec ces mesures. Derrière l'attention portée à l'intestin se trouve la notion d'intestin poreux, clé de voûte de la théorie du docteur Seignalet ; avant de bouleverser ses menus, un échange avec son médecin permet de garder les traitements utiles.