Le régime pancreatite fait partie de la prise en charge des inflammations du pancréas. La pancréatite, aiguë ou chronique, impose des règles alimentaires définies avec le gastro-entérologue : arrêt total de l'alcool, repas fractionnés, graisses adaptées à la tolérance digestive. Le régime hypotoxique Seignalet, pauvre en graisses saturées et en aliments transformés, est parfois évoqué par ses partisans pour la pancréatite chronique. Voir aussi notre guide sur la colopathie fonctionnelle.
Ce que mangent les personnes atteintes de pancréatite
Les régime pancréatite recettes s'appuient sur des aliments simples et digestes : riz, légumes cuits, compotes, viandes maigres et poissons pochés, bouillons. Les graisses se dosent selon la tolérance, et dans la pancréatite chronique avec insuffisance pancréatique, le médecin prescrit souvent des enzymes à prendre au moment des repas pour digérer correctement. La dénutrition est un risque réel de la maladie : un régime trop restrictif peut l'aggraver.
Le régime pancréatite chronique selon Seignalet supprime en plus le gluten et les laitages animaux, qui pourraient selon ses partisans entretenir l'inflammation ; aucun travail n'a évalué cette approche dans la pancréatite. Le plus prudent est de construire l'alimentation avec le gastro-entérologue et un diététicien, qui tiennent compte du diabète éventuel et des carences fréquentes dans cette maladie.