La question du riz cantonnais chaud ou froid se pose naturellement pour les adeptes du régime Seignalet qui souhaitent intégrer ce plat emblématique dans leur alimentation hypotoxique. Le riz est un aliment naturellement sans gluten et figure parmi les céréales autorisées par le Dr Seignalet. Le riz cantonnais hypotoxique se prépare sans sauce soja contenant du gluten et sans aucun produit laitier. Retrouvez plus d'informations dans notre guide sur Menu Seignalet pour les fêtes.
Riz cantonnais hypotoxique : chaud ou froid, les deux fonctionnent
Le riz cantonais froid ou chaud : le riz cuit est idéalement consommé tiède ou à température ambiante dans le cadre du régime Seignalet. Les restes peuvent se consommer froids le lendemain en salade composée. Pour un riz cantonnais hypotoxique, on remplace la sauce soja classique par une sauce soja sans gluten (tamari), les petits pois en conserve par des petits pois frais vapeur, et on évite les épices agressives. Le résultat est un plat coloré, savoureux et parfaitement hypotoxique. En complément, nous vous recommandons de lire menu d hiver.
Le riz cantonais se mange chaud ou froid selon les préférences et les saisons. En été, un riz cantonnais froid garni de légumes croquants et de herbes fraîches constitue un repas léger et rafraîchissant. En hiver, il se déguste chaud, agrémenté de légumes de saison cuits à la vapeur douce. Cette polyvalence en fait un plat idéal pour les menus de printemps hypotoxiques proposés par Je Mange Mieux.
