La crème Budwig Seignalet est l'un des piliers du petit-déjeuner hypotoxique. Inspirée des travaux de la biochimiste allemande Johanna Budwig, cette préparation associe des corps gras de qualité à des protéines et des fruits frais pour constituer un repas matinal complet, nutritif et parfaitement compatible avec les principes du régime Seignalet. Retrouvez plus d'informations dans notre guide sur menus quotidiens et fiches pratiques.
Recette et ingrédients de la crème Budwig Seignalet
La crème Budwig Seignalet de base comprend : deux cuillères à soupe d'huile de lin vierge, deux cuillères à soupe de fromage blanc de brebis ou d'une alternative végétale fermentée, quelques fruits frais de saison, une cuillère de miel cru optionnel et une poignée de graines fraîchement moulues (lin, sésame, courge). Ces ingrédients sont émulsionnés ensemble jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. En complément, nous vous recommandons de lire Érythème noueux et maladie de Crohn.
La crème Budwig Seignalet apporte des acides gras oméga-3 via l'huile de lin, des protéines de qualité, des fibres et des vitamines grâce aux fruits de saison. Elle est facilement personnalisable selon les goûts et les disponibilités saisonnières. Certains ajoutent des baies antioxydantes comme les myrtilles ou les framboises, d'autres préfèrent les fruits d'été comme les pêches ou les abricots. Ce petit-déjeuner complet sustente jusqu'au déjeuner sans alourdir la digestion.
