La question de la nourriture sur le corps, c'est-à-dire de l'impact de l'alimentation sur l'organisme humain, est au coeur de la philosophie du Dr Jean Seignalet. Son approche part d'un constat simple : notre patrimoine génétique a été façonné pendant des millions d'années par une alimentation radicalement différente de celle que nous consommons aujourd'hui. Notre corps n'est pas adapté à digérer certains aliments modernes. Retrouvez plus d'informations dans notre guide sur forum polyarthrite.
Ce que notre corps peut et ne peut pas digérer
Selon la théorie Seignalet, la nourriture dont notre corps a besoin est celle qui a constitué l'essentiel de notre alimentation pendant l'évolution : légumes, fruits, viandes maigres, poissons, graines et noix. Les produits laitiers animaux et les céréales contenant du gluten sont des introductions relativement récentes dans l'histoire humaine, pour lesquelles notre système digestif n'est pas pleinement équipé. Cette inadaptation serait à l'origine de nombreuses maladies chroniques modernes. En complément, nous vous recommandons de lire dr poinsignon grenoble.
La nourriture dont le corps a besoin est aussi celle qui est peu transformée et cuite à des températures douces. Les cuissons à haute température créent des molécules nouvelles que l'organisme ne sait pas traiter. Je Mange Mieux propose des ressources pour comprendre ces principes et les appliquer de façon progressive et durable dans son quotidien alimentaire.
